Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarımdan biraz fazla su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• 4-4, 5 su bardağı un

İçi için;

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ceviz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Maya ve şekeri suyun içine koyup 5 dakika bekliyoruz. Unun ortasını açıp mayalı suyu, tuzu, yoğurdu ve yumurta akını ekleyip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 35-40 dakika mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz. Haşhaş, ceviz ve yağı karıştırıp iç malzemesini hazırlıyoruz (arzuya göre yağı ve haşhaşı artırıp azaltabilirsiniz). Hamuru 8 eşit bezeye bölüyoruz ve her birini servis tabağı büyüklüğünde oklava veya merdane yardımıyla açıyoruz. Her bir parçanın arasına iç harçtan sürüyoruz. En son kattan sonra hamuru elimizle üzerine bastırarak genişletiyoruz. Tam ortadan ikiye kesip üst üste yerleştiriyoruz (16 kat olacak). 2 cm kalınlığında şeritler kesip kendi etrafında kıvırdıktan sonra tepsiye rulo yaparak yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.