Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 5-5.5 su bardağı un ( kontrollü olarak ekleyin ele yapışan bir hamur olacak )

İç harcı için;

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 4 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yumurta

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Su ve süt ılık hale getirilir. Yoğurma kabımızın içine mayamızı ekleyip üzerine ılık su ve sütümüzü ekleyelim. Mayamız eridikten sonra şeker tuz ve yağımızı ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unumuzu da ilave ediyoruz. Ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu 1 saat mayalandırıyoruz.
Mayalama işlememiz tamamlandıktan sonra İç harcımızı hazırlıyoruz. Haşhaşımıza yağ ekleyip kıvam almasnı sağlıyoruz. Tezgahımızın üzerini yağlıyoruz ve hamurumuzu bırakıyoruz. Elimizle iyice hamuru kullanacağımız tepsi büyüklüğünden büyültüyoruz. Hamurumuzun her yerine gelecek şekilde haşhaşımızı yayıyoruz ve hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz. Önce bir parçasının her yerini elimizle çekiştirip genişletiyoruz. Diğer 3 parçayı da tek aynı işlemi yaparak üstte yerleştiriyoruz ve tekrar elimizle döndürerek açıyoruz. Daha sonra sonra hamurumuzu 3 parmak eşitliğinde uzun şeritler halinde kesiyoruz. Hamurumuzun her tek parçasını bir sağdan bir soldan dolandırarak burgu şekli veriyoruz. İşlemi tamamladıktan sonra 20 dk tepsi mayası yapıp üzerine bir yumurtamızı sürüp 180 º derecelik fırınımıza gönderiyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiyoruz. Afiyet olsun.