Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
• 1 yumurtanın akı (Sarısı üzerine)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5, 5 su bardağı un

İç malzemesi için;

• 5 silme yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• Yarım çay bardağından fazla sıvı yağ
• Not: isteğe göre kıyılmış ceviz de kullanılabilir

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle süt ılıtılır. süt, şeker ve maya bir kapta karıştırılır maya eritilir.
2. Daha sonra sıvı yağ yumurtanın beyazı ve tuz eklenir karıştırılır.
3. Yavaş yavaş un eklenir yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. 5 dakika iyice yoğurulur.
5. Daha sonra ağzı iyice kapatılıp 1 saat mayalandırılır.
6. Mayalanan hamurdan 5 eşit beze alınır. Her bir beze arasına iç harçtan yayılır.
7. Üzerine 5. beze de açıp koyulur.
8. En üste koyduğumuz bezenin üzerine iç harçtan sürülmez.
9. Üst üste dizdiğimiz hamurlarımız elimizle bastırarak veya merdane yardımıyla büyükçe açılır.
10. Büyüttüğümüz hamurumuz 2 parmak eninde uzunlamasına şeritlere ayrılır.
11. Her bir şerit burma yapılır ve tepsiye gül böreği şeklinde ortadan başlayarak ve birbirinin etrafına sararak büyükçe bir yuvarlak elde edilir.
12. Tepside de 15 dakika mayalanmaya bırakılır.
13. Üzerine 1 yumurta sarısını sürülür.
14. 185 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.