Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı içine sarısı dışına
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 küçük paket yaş maya ve alabildiği kadar un

İçi malzeme olarak;

• 1 çorba kasesi dolusu ıslak haşhaş ezmesi
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve su ocakta ılık hale getirilir .Derin bir kapa alınır, üzerine maya, şeker ,sıvı yağ ,yumurta beyazları alınır .
2. Tahta bir kaşıkla karıştırılır üzerine un ve tuz yavaş yavaş ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırmaya davam edilir.
3. Hamur katılaşmaya başlayınca elinizle yoğurma işlemine devam edin .
4. Hamur kulak memesi kıvamına geldikten sonra üzerine streç film geçirip ya da bir poşet geçirip hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
5. Mayalanma işlemi yaklaşık 1 saat sürsün daha sonra mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp elinizle bir iki defa yoğurun ve 7- 8 bezeye bölüp yuvarlak bezeler yapın.
6. Her bir bezeyi merdane ile tepsi büyüklüğünde açın diğer taraftan haşhaş ezmesi şeker ve sıvı yağı iyice karıştırıp açtığınız yufkanın üzerine 2 -3 kaşık döküp her tarafına sürün .
7. Tekrar ikinci bezeyi açıp üzerine koyun tekrar haşhaş ezmesi sürün .
8. Bu işlemi bütün bezeler bitene kadar yapın.
9. Yufkalar bitince ortadan ikiye ayırın ve elinizle dikkatli bir şekilde üst üste koyun.
10. 16 kat oldu benim hamurum bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2 santim kalınlığında kesip elinizle yuvarlayın.
11. Uzun olacak şekilde resimde görüldüğü gibi daha sonra kendi etrafında dolayıp yağlanmış tepsiye dizin.
12. Aynı işlemi tepsi dolana kadar yapın fazla sıkı dizmeyin içi hamur kalabilir artan hamuru başka tepsiye dizebilirsiniz.
13. En son olarak yumurta sarılarını çırpıp üzerine sürün.
14. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin (kendi fırın ayarınıza göre pişirin ).