Haşhaşlı Cörek

Haşhaşlı Cörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket hızlı maya
• 6 su bardağı un

İç Harcı ;

• 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 8-10 adet kırılmış öğütülmüş ceviz (eklenmese de olur)
• En son üstüne ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.

Haşhaşlı Cörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Çünkü hızlı maya kullandığımız için hamuru hemen sekil verip 15 dakika bekletip fırınlayacağız.
2. Haşhaş ezmesi, yağ, şeker ve cevizi bir kapta karıştıralım. Ceviz eklemeseniz de olur.
3. Sonra hamuru hazırlamaya başlayalım ılık süt ve su kabin içerisine konulur.
4. Üstüne sırayla sıvı yağ, şeker, tuz, yumurtanın beyazı, maya eklenir. karıştırılır.
5. Kontrollü bir şekilde un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur. Direk 6 bardak unu eklemeyin.
6. Yavaş yavaş ekleyerek kıvamına bakin. yumurta büyüklüğü un miktarını değiştirebiliyor çünkü bazen 5. 5 su bardağı yeterli gelebiliyor.
7.  Hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçadan birini alarak un yardımıyla tabak büyüklüğünde açıp kenara alalım.
8. Diğer hamurumuzu da o büyüklükte açalım ,  açmış olduğumuz hamurların arasına hazırladığımız ezmesi eşit miktarda sürelim.
9. En üst katı boş bırakalım ki hepsini bir anda açabilelim.
10. Bütün işlem bittikten sonra yavaş yavaş üst üste koyduğumuzu açalım.
11. Büyük bir tepsi boyutuna gelince açma işlemini bitirelim.
12. Elimize bıçağımızı alarak 2 parmak kalınlığında şeritler halinde keselim. tüm kesme işlemi bitince şeritleri kıvıralım.
13. Tepsinin en ortasından bağlayarak kıvırdığımız hamurları sırayla dizelim.
14. Hepsi bitince en üstüne ayırdığımız yumurtayı sürüp. 15 dakika hamurumuzun mayalanmasını bekleyelim.
15. 180 derece fırında 35-40 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun.