Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (Veya 1 çorba kaşığı)
• 5-6 bardak un
• 1 yumurta sarısı

İç Malzemesi

• 250 gram haşhaş ezmesi
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı tahin

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 bardak un yoğurma kabına alınır. Ortası havuz yapılarak tuz, şeker, sıvı yağ ve maya eklenir. Isıtarak ılıttığımız süt ile yoğurularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
2. Yoğurma aşamasında gerekiyorsa bir miktar daha un eklenebilir. Hamur özleşene kadar yoğurulup üzeri örtülerek 40 dakika kadar kabarması beklenir.
3. Bu arada haşhaş ezmesi bir kaba alınarak yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı tahin ile seyreltilir.
4. Kabaran hamur tezgaha alınarak 5 parçaya bölünür. Her parça merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılarak kenara alınır.
5. Daha sonra açtığımız her parça hamur üzerine haşhaşlı harçtan sürülerek üst üste dizilir (En üste sürmeyiniz. Harcın tamamını kullanınız)
6. Bu aşamadan sonra üst üste dizdiğimiz hamurlar el ile bastırarak bir fırın tepsisi büyüklüğüne gelene kadar açılır.
7. Açtığımız hamurdan 2 parmak genişliğinde parçalar keserek kendi etrafında dolanır ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirilir.
8. 20 dakika tepsi mayası için dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Aşamalar hakkında fotoğraflardan yararlanabilirsiniz.