Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağ da olabilir)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10-11 gr)
• 4 – 4.5 bardak un (azar azar ekleyin markaya göre miktar değişebilir)

İçi için;

• 250 gram haşhaş ezmesi (bimden aldım)
• Yarımdan biraz az sıvı yağ (zeytinyağ da olabilir)
• Serpmek için toz şeker

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğuracağınız kaba ılık süt, ılık su, yağ, şekeri ve mayayı ekleyin.
2. 2 dk mayanın aktifleşmesini bekleyin.
3. Daha sonra içine tuz ekleyip güzelce karıştırın.
4. İçine azar azar unu eleyerek ekleyin.
5. Çok katı olmayan hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
6. Üzerine hafifçe un serperek streç film ile kapatın, bir havlu ile kapatıp 1 saat mayalanmasını bekleyin.
7. Hamurun mayalanmasına yakın büyükçe bir kaseye haşhaş ve yarım bardaktan biraz az yağı ekleyip güzelce karıştırın.
8. Mayalanan hamuru hafifçe elinizle yoğurup havasını alın daha sonra 4 eşit parçaya bölün.
9. İlk hamuru hafif un yardımı ile açabildiğiniz kadar çok ince olmayacak şekilde kare şeklinde açabildiğiniz kadar açın.
10. İlk hamuru yağlı kağıt üzerine alıp haşhaş ekleyin, hamurun her yüzeyine dağıtın.
11. Haşhaşı 3 hamura bolca kullanın çünkü son hamurun üzerine azıcık eklenicek.
12. 2-3 tatlı kaşığı kadar toz şekeri her yerine gelicek şekilde serpin.
13. İkinci hamuru da açıp ilk hamurun üzerine serin tekrar haşhaş ve şeker ekleyin.
14. Son hamuru da açtıktan sonra 3 hamurun üzerine ekleyin.
15. Kalan haşhaşı üzerine ekleyin tekrar şeker serpin.
16. Hafifçe merdane ile hamuru yırtmadan büyütün, çok da inceltmeyin zaten resimde yağlı kağıttan ne kadar büyük olduğu gözüküyor.
17. 2 parmak kalınlığında hamuru şeritler halinde kesin.
18. Daha sonra hamurun birini alın rüzgar gülü şeklinde birbirine dolayarak şekil verin en ucunu da alt tarafına sıkıştırın pişerken şekli dağılmasın.
19. En orta kısımdaki çok uzun olan hamurları ikiye kesip o şekilde şekil verin.
20. Tepside 15-20 dk mayalanmasını sağlayıp önceden ısıtılmış 170° fırında pişmesini sağlayın.
21. 25-30 dk sürebilir altları kızardığında pişmesini anlayabilirsiniz.
22. Fırından alıp üzerine bir havlu kapatın 10 dk dinledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.Elinize, kolunuza ve yüreğinize sağlık.Afiyetler olsun.