Haşhaşlı Ekmek

Haşhaşlı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 paket kuru maya
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi (Bim, Şok vb marketlerde de bulabilirsiniz)
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ

Haşhaşlı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Uşak yöresinden müthiş bir lezzet. Kahvaltı ve çay saatleri için de güzel bir tercih. Denemenizi tavsiye ederim.

Öncelikle mayalanmayı kolaylaştırmak için 2 su bardağı süt ocakta ılıtılır. Daha sonra kuru maya, yağ, şeker, tuz ve yumurta beyazı eklenir, karıştırılır. Aldığı kadar un da koyularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Elimizde açacağımız için hamurun sert olmaması önemli). Hamur yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakılır.
Daha sonra haşhaş ve yağ bir kasede karıştırılır. Hamura şekil verilecek yer (mutfak tezgahı vb) biraz yağlanır ve hamur fırın tepsisi büyüklüğünde el ile açılır. Haşhaşlı karışım hamurun her tarafına gelecek şekilde yayılır. Daha sonra 4 büyük parçaya kesilir. Kesilen parçalar üst üste koyulur ve el ile yine fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Sonra hamurdan uzun şeritler kesilir. Bu şeritler kıvrılır, kendi etrafına sarılır ve sırayla yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. (Bu işlem sonunda dolama böreğine benzer bir görüntü olacak). Son olarak tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına vermeden önce kesilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişirilir.
Herkese afiyet olsun.