Haşhaşlı Kıyır Çörek

Haşhaşlı Kıyır Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt (kalabalık için iki katı ölçü kullanabilirsiniz bütün malzemelerde)
• 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)
• Yarım paket maya (yaş yada kuru)
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı haşhaş
• 1 çay bardağı ceviz
• Alabildiği kadar un (ortalama 3. 5 4 bardak) (Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar olacak)

Haşhaşlı Kıyır Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, bugün size Harika bir çörek tarifi vereceğim. Misafirlerinize ve ailenize sunacağınız bu çöreği haşhaşsız tahinle de yapabilirsiniz. Kıyır kıyır ağızda dağılan mükemmel bir çörektir.

1. Sut ılıtılır. İçine maya şeker konur
3. Maya yumuşayınca tuz sıvı yağın yarısı koyulur yarısı ayrılır.
5. Kontrollü olarak un ilavesiyle hamur yoğrulur.
6. Ele yapışmayacak hale gelince yoğurma kabinin ağzı streçle kapanır. (yada poşete konulur.
7. Hamur kabarıncaya kadar beklenir.
8. Fırını ısıtıp kapatırsanız içinde kabarmasını sağlayabilirsiniz
9. Kabaran hamuru havasını almak için bir kaç kez yoğrulur.
10. 5′ e ayrılır.
11. Hamur tek tek yumak yapılıp tabak büyüklüğünde açılır.
12. Diğer tarafta haşhaş kalan yarım su bardağı yağ ile yumuşatılır. inceltilir.
13. Ceviz dövülür.
14. Açılan hamurun üstüne haşhaş sürülür ve ceviz serpilir.
15. Son kat hariç aralara haşhaş sürülür.
16. Hamur açma işlemi bitince kat kat hamur merdane yada oklava ile inceltilip açılır yarım cm kalınlığında olunca sertler halinde kesilip, kıvrılıp tepsiye yuvarlayarak yerleştirilir.
17. Üstüne yumurta sarısıyla yağ karıştırılıp sürülür 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun