Haşhaşlı Labneli Çörek

Haşhaşlı Labneli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket pınar labne (200 gr)
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Ara katlar için;

• 100 gr mavi haşhaş
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı su
• Açmak için un

Haşhaşlı Labneli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

5 su bardağı unu yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını açıyoruz, mayayı elimiz ile ezerek katıyoruz. Bir su bardağı ılık sütü, bir su bardağı ılık suyu, bir çay bardağı sıvı yağı, bir paket pınar labneyi ( 200 gr ) ve bir tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz. Daha sonra ortadan başlayarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor. Temiz bir bez ile sararak mayasının gelmesini bekliyoruz. Ara katlar için 100 gr mavi haşhaş ile yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırıyoruz. Mayası gelen hamuru yedi eşit parçaya ayırıyoruz ve beze yapıyoruz.

Her bir bezeyi oklava ile ara ara unlayarak servis tabağı büyüklüğün de açıyoruz. Yedi bezeyi de açma işlemi bitikten sonra tezgaha birisini seriyoruz. Üzerine ara katlar için hazırladığımız haşhaşlı harçtan bir yemek kaşığı tepeleme gezdirilerek döküyor, elimiz ile her yerine sıvıyoruz. Daha sonra diğer açtığımız hamuru serip ona da haçtan sürüyoruz. Her seferinde elimiz ile iyice bastırırız ki hamur bir birini tutsun. En son yedinciye harç sürmüyoruz. Üzerine kapatıp elimiz ile büyütüyor ve tam ortadan ikiye kesiyoruz. Ve üst üste koyup ikişer parmak genişliğinde kesiyoruz. Büyük boy yuvarlak borcamı yağlıyoruz. Kesilen her bir parçanın üzerine bastırıp sonra sol el ile bir ucu tutup sağ el ile içe doğru kıvırıyoruz. Borcamın tam ortasından başlıyoruz. Her bir parçayı diğerinin bitiş yerinden başlayarak sıra ile diziyoruz. Dizme işlemi bittikten sonra üzeri için bir yumurta sarısı ile yarım çay bardağı suyu çırpıyoruz ve her yerine eşit gelecek şekilde sürüyoruz. Kalan suyu ise eşit şekilde döküyoruz. 180 derece de nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Labne ile harika farklı bir tat oluyor, denemelisiniz diyorum sevgiler :)