Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yaklaşık 1 kilogram un
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe göre)

İçi için:

• 400 gr haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kabın içerisine maya, şeker ve ılık su alınıp mayanın aktifleşmesi sağlanır. 5 dk beklenir.
2. Üzerine un, tuz ve su kontrollü bir şekilde eklenir.
3. Haşhaşlı lokumumuzun yumuşak olması için hamur yumuşak olmalıdır. Unun ölçüsünü hamurunuzun yumuşaklığına göre kontrollü olarak arttırıp, azaltabilirsiniz.
4. Hamurun üzeri kapatılıp mayalanması için 1 saat beklenir.
5. İçi için dövülmüş haşhaş sıvı yağ ile krema kıvamında cıvıtılır. Burada yağ/haşhaş ölçüsünü kıvama göre azaltıp, arttırabilirsiniz.
6. Hamurun açılacağı zemin yağlanıp, açılırken yapışması önlenir.
7. Mayalanan hamurdan bezeler alınıp, el ile biraz genişletilir.
8. Hamurun içine haşhaş eklenir.
9. Uçlarından çekip incelterek içli hamur kıvrılır.
10. Dilimlenip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.
11. Bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve su karıştırılır. Burada cıvık olması farketmez ama ayrandan biraz daha kıvamlı olması ideal olanıdır.
12. Karışım dizdiğimiz hamurların üzerinde gezdirilir.
13. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.