Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ (çeyrek)
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4, 5-5 su bardağı un

İÇİ İÇİN;

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi ( bimden aldığım haşhaş ezmesini kullandım)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker

ÜZERİ İÇİN;

• 1 yumurta sarısı

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

MERHABALAR;
Bu haşhaşlı lokumu fırından aldığınız ekmek hamuruyla da yapabilirsiniz. Fakat vakit varsa her şeyi kendinizin yapmasını tavsiye ederim.

İlk olarak bir tavada süt, su ve sıvı yağı ısıtıyoruz. 4 bardak unu yoğurma kabına alıp içine mayayı döküyoruz karıştırıyoruz ortasını açıp ılınan sulu karışımı döküyoruz sıvı karışımın içine tuz ve şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Un ilavesi yapıp hamur toplanınca üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Haşhaşlı karışım için haşhaşı bir kaseye alıyoruz içine sıvı yağı ekleyerek boza kıvamını bulmaya çalışıyoruz. İçine şeker ekleyip karıştırıyoruz haşhaşımız hazır.

İki katına çıkıp mayalanmış hamuru elimizi ve tezgahı yağlayarak hamuru alıyoruz rulo yapıp 4 bezeye bölüyoruz her bezeyi sıvı yağ ile merdane ve el yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz. Üzerine 4-5 yemek kaşığı haşhaştan koyup her yerine yayıyoruz. Rulo yapıp 3 parmak genişliğinde kesiyoruz. Yağlı tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. ( mayalanma payını bırakıyoruz) 15-20 dk. Gerekirse 30 dk. Mayalanıp aradaki boşluklar kapanana kadar mayalandırıyoruz 30 dk. Geçmemeli. Üzerine yumurta sarısı sürüp önce 200 derecelik ısıtılmış fırına veriyoruz 10 dk. Sonra ısıyı 175 dereceye düşürüp iyice pişiriyoruz.

Fırından çıkınca üzerine su serpip 5 dk. Kadar üzerini temiz bir bez ile örtüyoruz ve 5 dk. Sonunda ya ızgara üzerine yada havlu kağıt üzerine lokumları alıyoruz terlememeleri için soğuyunca servis tabağına alıyoruz.
AFİYET OLSUN.