Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Su Bardağı Süt
• 2 Su Bardağı Su
• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tane Yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
• Aldığı kadar Un

İçi için:

• 1 Su Bardağı Haşhaş Ezmesi
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 3 Yemek Kaşığı Toz Şeker

Üzeri için:

• Ayırdığımız yumurta sarısı

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü ve suyumuzu ılıklaşması için ocağımıza koyuyoruz.
2. Ilıklaşan süt ve suyumuzu yoğurma kabımıza döküp içine mayamızı, şekerimizi ekleyip biraz karıştırıp mayalanmasını bekliyoruz 3-4 dakika kadar.
3. Kabaran mayamızın içine yumurta beyazımızı, sıvı yağımızı, tuzumuzu ekleyip elimizle karıştırıyoruz.
4. Karıştırdığımız karışımımızın içine göz kararı unumuzu eleyerek ekliyoruz.
5. Çok sert bir hamur olmayacak şekilde yoğuruyoruz.
6. Yoğurduğumuz hamurumuzun üstünü kapatıp yaklaşık 35-40 dakika kadar mayanlaması için çok soğuk olmayan bir yerde bekletiyoruz.
7. Hamurumuz mayalanırken haşhaş ezmesi, toz şeker ve sıvı yağımızı karıştırıyoruz.
8. Mayalanan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz.
9. Böldüğümüz hamurumuzun bir parçasını sıvı yağ ve merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.
10. Üzerinin her yerini kaplayacak şekilde haşhaşlı karışımımızı sürüp boylamasına ortadan ikiye kesiyoruz.
11. Kestiğimiz parçaları rulo şeklinde sarıyoruz. (Yani 3’e böldüğümüz hamurumuzun bir parçasından 2 parça çıkartmış oluyoruz. )
12. Rulo şeklinde sardığımız hamurlarımızı üç parmak kalınlığında kesip tepsimize diziyoruz.
13. Tüm hamurlarımıza aynı işlemleri uyguluyoruz.
14. Tepsiye dizdiğimiz lokumlarımızı 15-20 dakikada tepside mayalandırıyoruz ve fırına atmadan üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz.
15. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarıp piştiğinden emin olana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
16. Pişen lokumlarımızı fırından alıp üzerine temiz bir bez örtüp içlerini çekmeleri için 15-20 dakika bekliyoruz.
17. Sonrasında servis edebilirsiniz. Haşhaşlı lokumlarınız hazır. Afiyet Olsun. 😊💐