Haşhaşlı Pufidik Poğaça

Haşhaşlı Pufidik Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 4 tane kesme şeker
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz
• 7 su bardağı + 1 yemek kaşığı da un ( un miktarını benim kullandığım un kalınlığına göre verdim yavaş yavaş ekleyin ki çok katı olmasın )

Üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt

İç harç

• Çekilmiş haşhaş

Haşhaşlı Pufidik Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 1 bardak sütü ve suyu ısıtın. Bir kapta yumurta ve yoğurdu karıştırın. Ayrı bir kapta ise ısınan suyu sütü yağı şekeri ve tuzu karıştırıp içinde mayayı eritin. Daha sonra yumurta ve yoğurdun içine alın. Yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ağzını streçle iyice kapatıp mayalanmaya bırakın.
Ben 40 dk kaloriferin yanında mayalandırdım. Süreyi 1 saatte yapabilirsiniz.

Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parça alıp elinizle yuvarlak yapın. Daha sonra haşhaşı sıvı yağla biraz açtıktan sonra bu karışımdan hamura sürün. Haşhaşı bol sürün ki tadı daha çok gelsin. İyice inceltebilirsiniz hamur yırtıldı diye korkmayın çünkü zaten katlanacak. İçe doğru rulo gibi yaparak kıvırın ve gül böreği yapar gibi kıvırın. Açıkta kalan ucunu da hamurun altına doğru ittirip tepsiye sıralayın. Sıralarken aralarını kesinlikle açık bırakmayın yoksa yumuşak bir tat elde edemezsiniz poğaça kurur. Tepsiye dizilen hamurları da 15 dk dinlendirin. Üzerin yumurta yoğurt ve sıvı yağını karıştırıp fırça yardımıyla sürün. önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri iyice kızarana kadar pişirin. Tabi altına da bakmayı unutmayın. Afiyet olsun. .