Haşhaşlı Tahinli Çörek (Aşama Aşama Fotoğraflı)

Haşhaşlı Tahinli Çörek (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (beyazı içine, sarısı dışına sürülecek şekilde ayarlanmalıdır)
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 instant maya
• 1 su bardağı tam tahıllı buğday unu
• Alabildiğince un

Haşhaşlı Tahinli Çörek (Aşama Aşama Fotoğraflı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ılık sütümüzde mayamızı aktif hale getiriyoruz. 3 dakika kadar süt ve mayayı karıştırıp kenarda bekletiyoruz. Sonra içerisine hamurun diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamında olmalı hamurumuz. 40-50 dakika arasında beklettikten sonra işleminizi resimlerle de aşama aşama anlatım size yardımcı olacağını umuyorum. Hamurumuzu önce ortadan ikiye ayırıp, ayırdığımız hamuru tekrar ortadan ikiye ve tekrar ortadan ikiye ayırarak 8 parça elde etmiş oluyoruz. Bir kaseye 2 çorba kaşığı tahin ve 4 çorba kaşığı haşhaş ezmesinden alıp 2 çorba kaşığı sıvı yağla hafif akışkan hale getirip 1,5 çorba kaşığı toz şekerini de ekleyip harcımızı kenara alıyoruz. Sonra küçük küçük parçalara ayırdığımız bezemizden bir tanesini alıp üzerine 1 çorba kaşığı harçtan ekleyip iyice sıvazlıyoruz. Bu işlemi tüm bezeler bitinceye kadar yapıyoruz. Tabi ki ilk önce hamurun yarısını bu işleme tabi tutuyorum. Diğer yarısını da tekrar uygulayacağız. En sonuncu katı haşhaş sürmeyeceğiz. 8. hamuru diğerlerinin üzerine koyup merdane ile 5-6 darbeyle açtıktan sonra çok inceltmeden tabiki, 2 parmak kalınlığında kesiyoruz. Çubuk çubuk olmalı. Parçalardan her birini ters yönde sağlı sollu kıvırarak tepsinizin ortasından başlayarak yuvarlak bir şekilde döndüre döndüre tamamlıyoruz. İşlemler bu şekilde devam ettikten sonra üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.