Haşhaşlı Tam Buğday Ekmeği

Haşhaşlı Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (ayçiçek yağı da olabilir)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı minik haşhaş
• 3. 5 su bardağı tam buğday unu
• Çörek otu (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Haşhaşlı Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Siz de benim gibi dışarıdan aldığınız tam buğday ekmeklerine güvenmiyorsanız evde yapmak çok basit ve sağlıklı 😊.

1. Süt ve su ılık olacak şekilde 1 dakika ısıtılır.
2. İçine maya ve şeker katılarak üstü kapatılır ve mayanın kabarması sağlanır.
3. Maya kabardıktan sonra yoğurma kabına alınır içine haşhaş, tuz ve yağ eklenir.
4. Daha sonra tam buğday unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş konularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Eğer un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. )
5. Hamur yoğurulduktan sonra ağzı kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Ben mayalama işlemini 50 derecede 4-5 dakika ısıtılmış fırın içerisinde yapıyorum. (Yarım saatte mayalanıyor)
6. İyice kabaran hamur kabarıklığı alınarak elle açılır ve pişirme kabımıza göre şekil verilerek güzelce yerleştirilir.
7. Kabımızın içinde de mayalanması için ister fırın içinde aynı yöntemle ister üzerine temiz bir bez örterek kabarmaya bırakılır. Ben 50 derecede ısıtılıp söndürülmüş fırın içinde 20 dakika beklettim tepsi mayası için.
8. İyice kabaran hamurumuz alınır ve üzerine biraz su serpiştirilerek susam ve çörek otuyla süslenir.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika üstü kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından alındıktan sonra üstüne su serpiştirilerek temiz bir bezle kapatılır.
11. 15-20 dakika sonra soğuyunca kalıbından çıkarılır ve ince ince dilimlenir. Afiyet olsun😊