Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börekler

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç malzemesi;

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 baş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ maydanoz

Sos için;

• 3 kaşık haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimeği 3 saat önceden suda bekletip ben düdüklüde 10 dakika pişirdim işimiz hızlı olsun diye ,siz suyun içinde bekletip başka tenceredede pişirebilirsiniz.
2. Haşlamış olduğumuz yeşil mercimeği süzgeçe alıp süzdürüyoruz.
3. Diğer yandan soğanı doğruyoruz.
4. Yağımızı tavaya alıp ateşe koyuyoruz ısınan yağın içine soğanı alıp kavuruyoruz.
5. Soğan hafif renk değiştirdikten sonra salçayı alıp, onuda kavurduktan sonra yeşil mercimek ,tuz ,baharatlarını da alıp iyice kavurduktan sonra başka bir tabağa alıp soğuması sağlanır.
6. Daha sonra iç harcını hazırlıyoruz.
7. İlk yufkayı serip hazırlamış olduğum iç harcını fırça yardımıyla sürüyoruz ikinci yufkayıda üstüne serip aynı harcı sürüyoruz.
8. Sigara böreği gibi önce dörde sonra 8 e bölüyoruz .
9. Aynı işlemi diğer yufkaya uyguluyoruz yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
10. Kalan haşhaşlı karışımın içine iki kaşık daha zeytinyağı koyup biraz daha karışımı inceltiyoruz.
11. Yufkaların üzerine sürüp 200 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Servise hazır afiyet olsun.