Haşlama (Çabuk) Turşu

Haşlama (Çabuk) Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/3 orta boy beyaz lahana
• 5-6 adet havuç
• 2 tutam kuru biber
• 1 küçük baş sarımsak
• 4-5 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 2, 5 su bardağı sirke
• 2, 5 su bardağı su

Haşlama (Çabuk) Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Evde lahananız var ve sarma yaptınız. Peki kalanını nasıl değerlendirirsiniz? bir çok seçenek vardır elbette. Ben bugün çabucak yapıp hemen ertesi gün tüketebileceğim bir turşu yapmak istedim bizim buralarda yapılan tarifiyle. Belki siz de bunu bir alternatif olarak değerlendirirsiniz. Denemenize değer.

1. Lahanalar avuç içi büyüklüğünde doğranır. Havuçlar soyulup önce boyuna 4’e sonra enine 3’e bölünür.
2. Bir tencerede sebzeleri haşlamamız için su kaynatılır.
3. Kaynayan suyun içerisinde sırasıyla lahana, havuç ve kuru biberler biraz yumuşayana kadar haşlanır. (bu aşamada kontrollü olun ki sebzeleriniz fazla pişip erimesin.)
4. Haşlanan sebzeler bir kaba alınır ve harmanlanır. Daha sonra bunlar bir saklama kabı içerisine alınır.
5. Üzerine sarımsaklar minik minik doğranır. Kuru nane ve tuzu eklenir. En son sirke ve suyu da ilâve edilir. (bir kaç saat sonra tuzuna bakıp damak zevkinize göre ekleme yapabilirsiniz. ) buzdolabına kaldırılır.
6. Yaptığınız bu turşuyu hemen ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.
7. Turşunuzu buzdolabında muhafaza etmelisiniz. 👩‍🍳 afiyet olsun.