Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase ince içli köftelik bulgur
• Tuz
• Ilık su

İçi için;

• 400 gr kıyma
• 6-7 adet soğan
• Pul biber, karabiber, yenibahar, tuz varsa toz kişnis
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz

Haşlama İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köftelik bulguru geniş bir kaba alalım. Üzerine biraz tuz serpip ılık su ile ıslatıp yarım saat kadar dinlendirelim.
Soğanları robottan ince çekelim. Yıkayıp süzelim. Tavaya alıp üzerine göz kararı sıvı yağ döküp kavuralım. Sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Salçayı, baharatları .tuzu ilave edelim. İyice kavurduktan sonra kıyılmış maydanozu koyup karıştıralım ve altını kapatalım.
Bulguru hafif hafif su vererek yoğuralım. Çok sert olmasın iyice yoğuruyoruz. Hamuru bir yarım saat kadar daha dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yarım ay şeklinde açıp içini kıyma içi ile doldurup ağzını kapatalım.
Tencereye bir litre kadar su koyup kaynatıyoruz. İçine bir miktar tuz atalım. İçli köfteleri atıp haslayalım. Üste çıkınca sudan alıp süzelim. İsterseniz üzerine pul biberli kızdırılmış yağ döküp servis edelim.
İsterseniz de yumurtaya bulayıp kızartın.
Not ben bulguru aktardan içli köfte için özel hazırlanmış aldığım için içine un irmik veya yumurta tarzı bişey koymadım aktardan öyle isteyebilirsiniz.