Haspeli Pilav (Mercimekli)

Haspeli Pilav (Mercimekli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haspe(yeşil mercimek)
• 3 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı bulgur
• 2, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı safran
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 2/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu katı yağ(vita)

Haspeli Pilav (Mercimekli) Tarifi'nin Yapılışı

Salatanın cacığın yanına en güzel pilav gider E bizde de pilav çeşidi çoktur. Hep duyurucu hemde yedikçe yiyilesi pilavımız haspeli pilavımızı yapalım. Aslında kabuklu yeşil mercimektir ama bizim buralarda Urfa Birecik yörelerinde haspe diye geçer şimdi başlayalım yapmaya.
İlk önce tenceremize yıkanmış haspemizi koyuyoruz üstüne 3 su bardağı suyu ekleyip iyice haşlıyoruz. Kabuklarından ayrılmaya başladığında olmuş demektir. Sonra baharatımızı ekleyip üstüne bulgurumuzu ekleyip geri kalan 2 su bardağı suyumuzu ekliyoruz karıştırıp ağzını kapatıp normal pilav pişirir gibi pişiriyoruz. Pilavımız olunca ayrı bir kapta iki yağı karıştırıp ısıtıp, pilavımızın olduğu tencereye döküyoruz. Dinlendikten sonra soframızda yeri hazır. Afiyet olsun.