Hatay (Antakya) Usulü Kısır

Hatay (Antakya) Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

200 ml su bardağı kullandım

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 dolu çorba kaşığı biber salçası (domates, biber karışık kullandım)
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ
• 2 çorba kaşığı kadar nar ekşisi
• 1 çay kaşığı isot
• 2-3 yaprak marul
• Çeyrek demet maydanoz
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1 avuç kadar nane
• 1 adet salatalık

Hatay (Antakya) Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yeşillikleri doğrayıp bir kenara alalım.
2. Daha sonra bulgur, salça, kimyon ve tuzu tırtıklı bir tepsiye alalım.
3. Elimizi ıslatarak yoğuracağımız için geniş bir kaba su koyup elimizin altına koyalım.
4. Tepsiye aldığımız malzemeleri elimizle iyice karıştıralım.
5. Daha sonra elimizi ıslatarak çiğ köfte yapar gibi yumuşayana kadar yoğuralım.
6. Yumuşayan bulgurun tuzunu kontrol edip, eksikse ekleyelim.
7. Zeytinyağ ve nar ekşisini de ekleyip karıştıralım.
8. Yeşillikleri ve isotunu da ekleyip güzelce karıştıralım.
9. Marullarla servis edip, nar ekşisi ile tüketebilirsiniz. Gerçekten harika oluyor.

Afiyet olsun. 👌😋🥰.