Hatay Kısırı: Nam-ı Diğer Sarma İçi

Hatay Kısırı: Nam-ı Diğer Sarma İçi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ taze nane
• 1 su bardağı taze yabani kekik
• Marulun ortası
• 1 bağ yeşil soğan
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• Kimyon, karabiber, tuz, pul biber
• Zeytinyağı ve nar ekşisi
• Kişi başı 1 çay bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı dövme biber yada biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Hatay Kısırı: Nam-ı Diğer Sarma İçi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kısırlık bulgurumuzu genişçe bir tepsiye kişi başı 1 çay bardağı ölçü ile koyuyoruz.
2. Hiç ıslatmadan kuru soğan ve domatesi rendeleyip salçaları ve baharatları katıyoruz.
3. Bunları yapıp güzelce yoğurmaya başlıyoruz.
4. Ellerimizi ıslata ıslata yoğurabiliriz.
5. Kıvamı hamur gibi olduğunda nar ekşisini de koyup iyice özdeşleştiriyoruz.
6. Daha sonra ince ince kıyılmış yeşilliklerini ve zeytinyağını katıp nazikçe karıştırıyoruz.