Hatay Usulü Kısır

Hatay Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıcak su
• 4 çorba kaşığı biber ve domates salçası karışık
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 avuç kuru reyhan
• 1 fincan zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Nar ekşisi
• Yarım limon
• 1 adet domates(kabukları soyulmuş)
• Evde olmadığı için koyamadım: yeşil soğan ve taze nane de çok yakışır
• Ekşi tadını limon ve nar ekşisi ile verebilirsiniz.
• Yukarıdaki malzemeleri ağız tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
• İçerisine salatalık da koyabilirsiniz.
• Arzuya göre yağı az gelmiş ise yine zeytin yağı da eklenebilir. )

Hatay Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları çok küçük küçük doğrayın.
Tavaya alın içerisine zeytin yağını ekleyin.
Kavurmaya başlayın.
Sarımsağını ilave edin.
Pişen soğanlara bol salça ilave edin ve kavurun.
Sırası ile diğer baharatlarını ekleyin.
Tuzunu ekleyin.
Domatesini, nar ekşini, limonu ve yeşillikleri eklemeyin.
Bulguru yoğurma kabına alın üzerine verdiğim miktarda sıcak su gezdirin elinizle karıştırın.
Salçalı harcınızı ekleyin.
Aşağı yukarı 30-45 dakika arası yoğurun.
Bulgurların kıtırlığı geçince kalan malzemeleri ekleyin.
Domatesi küçük küçük doğrayın.
Eklemek istediğiniz başka bir malzeme varsa ekleyebilirsiniz.
Burada dikkat edilmesi gereken bulgurların çiğ kalmamasıdır.