Hatay Usulü Kısır

Hatay Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• Acı biber salçası
• 2-3 kaşık nar ekşisi
• Zeytinyağı
• 1 büyük boy domates
• 1 adet salatalık
• 1 bağ taze soğan
• 1 bağ maydanoz

Hatay Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur (esmer bulgur), 1 büyük boy domates rendesiyle ıslatılır.
2. Yarım saat bekletilir. Ayrı bir kapta rendelenen domates bekletilmiş olan bulgura ilave edilir.
3. El ile yoğurulmaya başlanır. Arzuya göre içine acı biber salçası konulup yoğrulmaya devam edilir.
4. Daha sonra içine 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi koyup yoğrulur.
5. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğurulmaya devam edilir.
6. En son olarak da önceden doğranmış 1 bağ maydanoz, 1 bağ taze soğan, ince kıyılmış 1 salatalık içine konulur ve 1 su bardağı zeytinyağı da eklenerek tüm malzemeler karıştırılır.