Hatay Usulü Kuru Dolma

Hatay Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 soğan
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 4 diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı summak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 domates
• 15 kuru patlıcan 15 kuru biber
• Zeytinyağı ve tuz varsa et, kemik veya et suyu

Hatay Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar
Sizlerle Hatayımın lezzetini paylaşmak isterim.

1. Öncelikle pirinçleri yıkayıp süzelim derin bi kaba alalım, içine soğan, maydanoz, domates,doğrayalım  küçük küçük ince ince.
2. Sarımsağı da rendeleyin karıştıralım.
3. Sonra geri kalan malzemeleri ekleyelim içimiz hazır.
4. Ayrı bi tencerede kuru patlıcan la biberi haşlayalım o kırışıklıkları gidene kadar üzerindeki.
5. Biberler daha önce haşlanıyor,patlıcandan çok yumuşak olmasın ki pisince erimesin.
6. 10 dk 15 dk yetiyor bana.
7. Haşlandıktan sonra kuruların içine harcımızı dolduralım tam tıka basa değil 1 parmak 1 buçuk parmak açık kalsın .
8. Ben ağızlarını yine kuru biber ve patlıcanla kapattım.
9. Patates de güzel oluyor.
10. Ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye dizelim yada birbirinin içine geçirelim .
11. Yan yan dizelim nasıl alışmışsanız.
12. Üzerine bi tabak koyup tabağın üzerine su gelecek şekilde su dökelim .Ben et suyu döktüm tamamen.
13. Biraz yağ ve limon ilave edelim.
14. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım. Kısa kısa yazdım kusura bakmayın:). Afiyet olsun.