Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte

Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 6 yemek kaşığı dövülmüş kuru biber (biber salçasıda olur biber salçası koyulacaksa 4 kaşık sadece)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı fesleğen
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 2 adet patates
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış kuru soğan

Kıymalı sos;

• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytin yağı
• Bir tutam maydanoz

Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle patatesleri ikiye bölüp haşlayalım.
2.  Başka bir tencereye kıymayı alalım rengi döne kadar kavuralım.
3.  Soğanları ince ince doğrayıp kavrulan etin içine atalım tuzunu da ekleyelim ocağın altını kısalım arada bir karıştıralım soğanlar suyunu salıp çektiğinde zeytin yağını ekleyelim 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.
4.  Yoğurma kabına 3 su bardağı bulguru dökelim üstüne 3 su bardağı sıcak suyu döküp 20 dakika bekletip bulgurun şişmesini bekleyelim.
5.  20 dakika bekledikten sonra bulgurun üstüne kimyon, karabiber, fesleğen, 1 yemek kaşığı ince doğranmış kuru soğan dövülmüş kuru biber ve salçayı ekleyelim yoğurmaya başlayalım.
6. 20 dakika yoğurup su isterse ara ara elimizi suya batırıp yoğurun.
7. Haşladığımız patatesleri kabuğunu soyup çatalla püre haline getirelim dikkat edin pütürlü kalmasın 10 dakika patatesiyle yoğurun .
8. Sert olursa elinizi suya batırıp yoğurun çokta su koymayın cıvık olur tepsiye yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
9. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkım yaparak tabaklara servis edebilirsiniz yanına yada dilerseniz ayrı bir tabağa kıymalı sostan koyabilirsiniz kıymalı sosun üstüne maydanozu doğrayıp serpin.

Not:( yanına soğuk ayranla çok yakışan bir ikili :).

Afiyet şifa olsun :).