Havuç Dilim Baklava

Havuç Dilim Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• Bir çimdik tuz
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 3 tane limon tuzu
• Yarım kahve fincanı buzlu su

Arası için:

• Yeteri kadar ceviz, fındık, fıstık vs.

Üzeri için :

• 200 gram tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ

Açmak için :

• Nişasta

Havuç Dilim Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için su, sirke ve yumurta çırpılır ve içerisine tuz eklenir.
2. Daha sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenir ve yoğurma işlemi bittikten sonra 8 eşit parçaya ayrılır.
3. Tüm parçalar çay tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına nişasta sürülerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
4. Hamur dinlenirken tereyağ eritilir ve üzerindeki köpüğü alınır.
5. Eriyen yağın üzerine sıvı yağ eklenir ve kenara alınır.
6. Dinlenen hamurlar tek tek en ince olacak şekilde açılır.
7. Benim 1 hamurdan 4 kat çıktı. Bu şekilde ilk 4 hamur açılır ve 4. Hamurun katlarını yerleştirdikten sonra her yerini kaplayacak şekilde ceviz serpilir.
8. Geriye kalan 4 hamurda aynı şekilde açılır. Ancak üstteki 4 hamurun her katına eritilen yağdan fırça ile sıçrattırılarak serpilir.
9. Bu işlem üst katların daha çıtır olmasını sağlayacak.
10. Tüm hamurlar bittikten sonra havuç dilimi şeklinde kesilir ve üzerine kalan tüm yağ gezdirilir.
11. Önceden ısıtılan 180 derecelik  fırında orta rafın bir altında 30 dk. Daha sonra orta katta 15 dk pişirilir.
12. Baklava pişerken şerbeti için su ve şeker tencereye alınır ve kenarda şekerler eriyinceye kadar karıştırılır. Tüm şekerler eriyince ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır.
13. Kaynamaya başladıktan 20 dk sonra limontuzu eklenir ve kıvam alana kadar kaynatılır.
14. Ben toplamda 25-30 dk arasında kaynattım.
15. Kapatmadan buzluktaki su eklenir ve kapatılır.

Not: buzlu su şerbetin şekerlenmesini önler. fından sıcak çıkan baklavaya sıcak şerbet dökülür ve baklavaların dansı izlenir 😋😋.

3 saat dinlendikten sonra arasına kaymak, dondurma koyarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🌸.