Havuç Dilimi Baklava | Usta Nasıl Baklava Açar? | Aradığın Tarif (Videolu)

Havuç Dilimi Baklava | Usta Nasıl Baklava Açar? | Aradığın Tarif (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tam+1 parmak eksik su bardağı baklavalık un (533 gr)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 serçe parmak eksik su (166 ml)
• 1. 5 çay kaşığı tuz (6. 6 gr)
• 2 çay kaşığı sıvı yağ

Üzeri Ve Araları İçin ;

•  200 gr tereyağ
• Buğday nişastası
• 100 gr sıvı yağ

Şerbeti İçin ;

•  3 Su Bardağı Su
• 4 Su Bardağı Şeker
• 1 Dilim Limon
• (Tepsi Çapı 35cm)

Havuç Dilimi Baklava | Usta Nasıl Baklava Açar? | Aradığın Tarif (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yapmak için elemiş olduğumuz baklavalık unu tezgahımıza alıyoruz ortasını açarak havuz yapıyoruz, yumurtayı, tuzu ve sıvı yağını havuz ortasına ilave ediyoruz son olarak elimizle karıştırarak suyu yavaş yavaş ilave ederek videodaki gibi yoğurarak bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamurumuzu 90 gramlık bezelere ayırıyoruz elimizle eziyoruz veya merdaneyle yassı diskler haline getiriyoruz.
3. Disk haline getirdiğimiz bezelerimizi videodaki gibi buzdolabı poşeti serdiğimiz tabağımıza birbirine değmeyecek şekilde nişastalayarak üst üste yerleştiriyoruz aralarına buzdolabı poşeti yerleştiriyoruz.
4. İsterseniz bu aşamadan sonra komple tabakla birlikte poşet içerisine yerleştirin ve ağzını bağlayın hava almaması gerekiyor yoksa kenarları kurur. Bu şekilde en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
5. Dinlenen bezelerinizi 2 saat sonunda alın kalın bir oklavayla veya nasıl açıyorsanız o şekilde buğday nişastasıyla ince yufkalar halinde açın.
6. Videodaki gibi çok ince şekilde açılıyor bir kaç denemeden sonra sizde bu şekilde usta gibi baklavalar açabilirsiniz oklavanızın kalın olması işinizi kolaylaştırıyor.
7. Daha sonra açma işlemi bittikten sonra tepsinizi yufkaların üzerine koyun videodaki gibi yufkaları yarım cm büyük şekilde dairesel kesin.
8. Şimdi tepsinizi ve yufka ara katları da hazırladığınız tereyağ sıvı yağ karışımı ile yağlayarak, yufkalarını yerleştirin.
9. Yarısına geldiğinizde ceviz veya fıstık serperek diğer katlarınızıda aynı şekilde yerleştirin.
10. Şimdi ister videodaki gibi ister başka şekilde keskin bir bıçakla dilimleyin ve tekrar üzerini yağlıyoruz. (Tereyağ beyaz tortusunu yağlarken kullanmayın süzün yoksa baklavanız parlak ve güzel olmaz. )
11. Şerbeti için suyu ve şekeri tencerenize alın kaynamaya başladığında bir ince dilim limonu hafif sıkarak içine atın. Kepçenizi kaldırdığınız zaman son damlalar ağır ağır akıyorsa şerbet kıvamı olmuştur.
12. Şerbet ve baklava ikisi de sıcak olacağı için baklavayı fırından almadan yarım saat önce şerbeti hazırlamaya başlayın.
13. Önceden ısıtılmış 175 derecelik alt üst ayardaki fırında 1 saat ağır ağır pişirin.
14. Fırından çıkan sıcak baklava üzerine kaynar şerbeti dökün korkmayın eğer ince açtıysanız ve püf noktalara dikkat ettiyseniz hiçbir şekilde hamurlaşma olmaz.
15. 3-4 saat şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #SonradanGurme hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Tarifimizin detaylı anlatımını yukarıdaki videodan izleyebilirsiniz. Yorum yapmayı beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın Hoşçakalın.