Havuçlu Fıstıklı Kahramanmaraş Pilavı

Havuçlu Fıstıklı Kahramanmaraş Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 ölçü pirinç (Büyük kase ölçüm)
• 1,5 ölçü et suyu (Pirinç ölçünüzün yarım ölçü fazlası)
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 büyük boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı fıstık/badem
• 200 gram kuşbaşı et
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (Fıstık ve eti kavurmak için)

Havuçlu Fıstıklı Kahramanmaraş Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynamış su ile pirinçleri derin bir kapta ıslıyoruz. Topaklanmaması için suyu eklerken kaşıkla sürekli karıştırın. Su üzerini 2 parmak kadar geçecek. Bir çimdik tuz ekleyip son kez karıştırıp, kenara alıyoruz. 1 saate yakın bekletiyoruz.
2. Eti üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerede haşlıyoruz. Suyunu süzüp, etleri ayrı bir kaba alıyoruz.
3. Havuçları soyup kibrit çöpü şeklinde videodaki uzunlukta doğruyoruz. Soğanı küp şeklinde doğruyoruz. Zeytinyağı ısıtıp, ilk havuçları, arkasından soğanı ekleyip soteliyoruz. Tereyağı ekleyip, eritiyoruz.
4. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp süzüyoruz. Havuç ve soğanın üzerine ekleyip 2-3 dakika arada bir karıştırarak kavuruyoruz.
5. Kaynamış et suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı pişiriyoruz. Pilav pişince bir tavada zeytinyağı ısıtıyoruz. Fıstıkları ekleyip kavuruyoruz. Fıstıklar kavrulunca erleri ekleyip 1-2 dakika kavurup, altını kapatıyoruz.
6. Pilavı servis tabağına alıp, üzerine fıstık ve eti gezdiriyoruz. Tadına doyamayacağınız lezzet sizlerle. Ayrıntılı videolu tarif instagram sayfamda. Oradan ayrıntılı yapılış videosunu izleyebilirsiniz.