Havuçlu Yayla Çorbası

Havuçlu Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 büyük havuç (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• yarım çay kaşığı nane
• tuz
• karabiber
• pul biber

Havuçlu Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç yıkanır, suyu süzülür. 4 bardak su, pirinç, ve rendelenmiş havuç tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynayınca altı kısılır. Pirinç hafif yumuşayınca terbiyesi ilave edilir. Terbiyesini hazırlamak için; yoğurt, yumurta sarısı ve bir bardak su iyice karıştırılır. Çorbanın suyundan bir kepçe alınır ve yoğurda karıştırılır. Çorbayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş terbiyesi ilave edilir. Tavanda tereyağı eritilir ve nane kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür. Tuzu, baharatı ve suyu ayarlanır. Pirinç ve havuç yumuşayıp çorba biraz koyulaşınca ateşten alınır. Afiyet olsun.