Hazır Su Böreği Yufkası İle Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı
Sıcak su ve soğuk su hazırlanır.
Fırın tepsisi yağlanır.
Yufka tek tek sıcak suya koyulur ve 10-15 saniye bekledikten sonra hemen soğuk suya alınıp bekletmeden çıkartılıp avuç içinde süzülür. (Ben az sulu bırakıyorum yumuşak olması güzel oluyor)
Tepsiye kırışık olarak yayılır. Yırtılması önemli değil.
Üzerine 2 yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağı sürülür.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
Orta kata gelince ezilmiş peynir ve maydanoz karışımı eklenir.
Diğer yufkalarda aralarına tereyağı sürülerek tamamlanır.
Üst kat için yumurta, sıvı yağ, yoğurt çırpılır ve üzerine sürülür.
Buzdolabında 2-3 saat bekletilir ve 175 derecede 40 dakika pişirilir (normalde 200 derecede yapılıyor ama ben yavaş pişmesinden yanayım).
Fırından çıkınca bir tülbent ıslatılarak üzerine kapatılır. Üzeri çıtır istiyorsanız bu işlemi yapmayın. Afiyet olsun…
Hazır Su Böreği Yufkasından Börek Yapımı Püf Noktaları
Böreğin yapımında en alt ve en üst kata sereceğiniz yufkaları haşlamadan kullanmalısınız.
Böreğin sosunda kullandığınız malzemeleri homojen kıvam alana kadar çırpmalısınız.
Börek sosunu sadece en üst katın yufkasına bir fırça yardımıyla sürmelisiniz.