Hazır Yufkadan Ispanaklı Tepsi Böreği

Hazır Yufkadan Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet hazır yufka

İç malzemesi:

• Yarım kilodan fazla ıspanak
• Üç adet pırasa (ben sadece kafa kısmını kullandım)
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Bir tutam yeşil nane
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığından fazla tuz
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı

Yufkanın sosu için;

• Yarım şişeden fazla maden suyu
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• (sosun çok katı bir kıvamı olmayacak gerekirse bir şişe maden suyu kullanabilirsiniz )
• 1 paket kabartma tozu

Hazır Yufkadan Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklar güzelce yıkanır ve iri iri doğranır, daha sonra tekrar suya ıslanır.
2. Bir tavada önce küp küp doğranmış soğan, daha sonrada ince doğranmış pırasalar kavrulur, üzerine baharatlar eklenir ocağın altı kapanır.
3. Ispanakların suyu süzülür, bir kapta ıspanakla soğan, pırasa karıştırılır. Harç dinlenmeye bırakılır.
4. Yufkalar ortadan ikiye bölünür, bir kasede sos hazırlanır. Yufka yarım daire şeklinde tutulup içine sosu sürülür ve ıspanak her tarafına eşit gelecek şekilde yayılır yuvarlanır ve şekil verilerek tepsinin ortasına yerleştirilir. Bu şekilde bütün yufkalar sarılır ve börek kesilir.
5. Kalan sosun içerisine bir duruma göre iki yumurta sarısı eklenir ve böreğin üzerine sürülür. Isıtılmış fırına atılır ve böreğimiz pişme işleminden sonra hazır. Yumuşak bir börek olmasını isteyenler fırından çıkınca üzerine nemli bez kapatsınlar. Şimdiden afiyet olsun ☺️.