Hazırlarına Taş Çıkaran Çiğ Köfte

Hazırlarına Taş Çıkaran Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su barağı kaynar su
• 2yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı isot
• Yarım çay bardağı toz kırmızı biber
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay barağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 orta boy kuru soğan (rendelenip suyu sıkılacak, suyunu kullanmıyoruz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı yarım demet maydanoz (ben kullanmadım)
• Kıvamını ayarı için daha sonra eklenebilecekler
• 1 adet rendelenmiş domates
• Soğuk su veya buz küpleri

Hazırlarına Taş Çıkaran Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. – Bulgurun üzerine kaynar duyu döküp kapağını kapattım 10 dk kadar dinlendiriyoruz.
2. – Domates ve buz küpleri hariç bütün malzemeleri koyup yoğuruyoruz.
3. – Köftenin kıvamı katıysa domates rendesini ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
4. – Kıvamı hala koyuysa yavaş yavaş buz küplerini yada soğuk suyu ekleyerek istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
5. – Yaklaşık 45 dk kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
6. – Daha sonra elimizle şekil veriyoruz.

Afiyet olsun💙.