Hedik Çorbası

Hedik Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dövme buğday
• Yarım su bardağı nohut
• 6 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hedik Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar 🙌🙌

Güneydoğuya ait nefis bir çorba hedik çorbası. Diş buğdaylarında buğday ve nohut haşlanarak kuru kuru yenir. Nohut ve buğdayın bu haline hedik denir. Tarifimde paylaştığım da bunun çorba versiyonu ☺

Nohut ve buğday yıkanır ve düdüklüye alınır. Su eklenir ve ortalama 35-40 dakika kadar düdüklüde pişirilir. Ayrı bir yerde kuru soğan ince ince doğranır. 1 yemek kaşığı yağla kavrulur ve salçalar eklenir. Soğan yumuşayınca rendelenmiş domates eklenir ve domatesler iyice ezilinceye kadar pişirilir. Domatesli karışım haşlanan nohut ve buğdayın üzerine eklenir. Yoğunluğuna göre göz kararı su eklenir. Tuzu da katılarak malzemeler özleşinceye kadar kaynatılır.

Son aşamada kuru nane sıvı yağda kızartılır ve çorbaya eklenir. Nane bu çorbanın olmazsa olmazı bence. Biraz cömert davranmak lazım 😃.

Çorba sıcak sıcak servis edilir. ♨. Çok besleyici ve lezzetli bir çorba 👌. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.