Helle (Sebzeli) Kara lahana Çorbası

Helle (Sebzeli) Kara lahana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 yaprak kara lahana
• 3 orta boy patates
• 3 orta boy yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 dolu avuç mısır unu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Haşlanmış fasulye (isteğe göre)

Helle (Sebzeli) Kara lahana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tekrar merhabalar.

Bugün sizlere ordu yöresinin iyi bildiği bir çorba tarifim var. Birçok bölgede “helle” diye adlandırılan çorba sadece unla, tavuk suyu yada et/kemik suyu ile yapılır. Ama ordu’da kara lahanalı sebze çorbasına helle deniyor. Bu kısa bilgiden sonra gelelim çorbamızın yapılışına. Çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim.

1.  Önce çorbamızın ön hazırlığını yapıyoruz.
2. Ben soğanları ve biberleri doğrayıp, havucu rendeledim.
3. Patatesleri de küp küp doğuruyoruz bu arada.
4. Kara lahanayı ise şeritler halinde kesip çok ince biçimde doğruyoruz.
5. Tencereye alımları ise sırasıyla; zeytinyağı, yemeklik doğranmış kuru soğan, kıyılmış yeşil biber, kapya biber, rendelenmiş havuç, salça ve kıyılmış kara lahana.
6. Hepsini 3-4 dakika kavuruyoruz.
7. Ardından patatesleri ekleyip toz biber ve tuzunu koyuyoruz.
8. Göz kararı suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
9. Burada bir hatırlatma yapmak istiyorum, ben düdüklüde yaptım benim düdüklüm fissler marka 9 dakikada pişti.
10. Normal tencerede pişiriyorsanız biraz beklemeniz gerekecek.
11. Piştikten sonra tuzunu ve suyunu kontrol edin eksikleri varsa tamamlayın.
12. Daha sonra iki avuç dolusu mısır ununu üzerine karıştırarak serpiştiriyoruz.
13. Bir taşım kaynadıktan sonra altını söndürüyoruz.
14. Ben katmadım ama isterseniz bu noktada haşlanmış fasulye de katabilirsiniz.

Afiyet olsun.