Her Şeyiyle Ev Yapımı Hamburger

Her Şeyiyle Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için:

• 1 su bardağı ılık süt (200ml)
• 1 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 paket (instant) maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker (silme)
• Un ( hafif ele yapışacak kıvama gelecek kadar. ) yaklaşık 4 su bardağı gibi denk geliyor.

Ekmeğin üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• Çok az tuz
• Susam

Hamburger köftesi için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (rondoda çekilecek)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Karabiber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Baharatlı patates kızartması için:

• 2 adet patates
• Az zeytinyağı
• İsteğe göre baharat karışımı

Her Şeyiyle Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek için tüm malzeme yoğurulmak için bir kaba alınır ve ele yapışacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur.
2. Hamur toplanınca 4-5 dk daha hızlıca alttan yukarıya doğru yoğrulur ve kabın ağzını strechleyip 1 saat mayalanması için beklenir.
3. Mayalanan hamuru istenilen büyüklükte beze şeklinde parçalara ayırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz ve vaktimiz varsa mayalanması için yarım saat kadar bekletiyoruz.
4. Hazır hale gelen ekmek hamurlarımızın üstüne yumurta karışımını ve susamları sürüyotuz önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıyoruz.
5. Ekmeklerin üstü iyice pembeleşene kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 30 dk sürüyor.
6. Köftesi için tüm malzemeleri bir kaba koyup karışana kadar yoğuruyoruz. (çok fazla yoğurmamak daha iyi oluyor).
7. Vakit varsa hamburger ekmeğinden biraz büyük boyutlarda hazırladığımız köfteleri buzdolabında dinlendiriyoruz.
8. Az yağ ile ısınmış tavada köftelerin iki yüzünü de kısık ateşte kızartın. (ben kalın ve büyük köfte tercih ettiğim için iki yüzünü de yaklaşık 10’ar dk kızarttım. ).
9. Patatesler için dilediğiniz şekilde doğradığınız patatesleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyuyoruz. Çok az zeytinyağ ve baharat koyup karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk kadar kızartıyoruz.
10. Hazırlamak için ben ekmeklerin içini çıkarttım ve iki kapağına da ketçap, barbekü sos ve ranch sos sürdüm. Köfteleri koyarken de domates, marul ve kaşar peyniri koydum. Hazırlık kısmı sizin zevkinize kalmış. Turşu ya da cheddar peyniri de güzel olabilir.

Afiyet olsun 😍🍔.