Herkesin Aradığı Efsane Kalburabastı

Herkesin Aradığı Efsane Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığından az tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Küçük bir kase irmik
• 5 bardak un

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 -2 damla limon

İçine

• 1 kase kırılmamış ceviz
• Kırıp orta halde küçülttüğünüz zaman bir su bardağından biraz eksik ceviz elde etmiş oluyorsunuz.

Üzeri için

• Küçük bir kase hindistan cevizi yahut antep fıstığı

Herkesin Aradığı Efsane Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak serbetimizi hazırlayalım ki tatlımız pişmeye soğuk olsun. Orta boy tencereye şerbetimizin malzemelerini koyuyoruz ve 20 dk orta derece ateşte kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Not : ılık olmamasına dikkat edin. Yoksa hamurumsu olur.
3. Daha sonra tereyağını eritiyoruz ve tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra on beş dakika dinlenmeye bırakıyoruz. O zamana kadar da şerbetimiz ılımış olur.
4. Bu sırada bizde bir kase kadar cevizlerimizi kırıp küçültelim dilerseniz robotta da çekebilirsiniz ama ben çok küçük olmaması için kırmış olduğum cevizleri et poşetine koyarak sarımsak döveceği ile hafif hafif vurarak un gibi küçültmeden orta kıvamda küçülttüm.
5. Sıra şekil verme işlemine geldi. Arkadaşlar ben tırtıklı patates bıçağı ile şekil verdim. Dileyen rende ile de şeklini verebilir. İçini çok doldurmayacak şekilde cevizlerimizi koyup uç kısımlarından kapatalım tepsiye koyup önce den ısıtılmış 180° fırınımıza koyalım.
6. 25 dk sonunda tatlımız hazır. Fırından çıkar çıkmaz şerbetini dökmeyin hamur olur. Yaklaşık bi beş dakika sonra soğumuş olan şerbeti dökün. Üzerine dileyen hindistan cevizi dileyen antep fıstığı serpebilir.Tatlımız servise hazır.Afiyet olsun.