Herkesin Hazır Sandığı Bir Lezzeti Parem Tarifi Çiğ Köfte

Herkesin Hazır Sandığı Bir Lezzeti Parem Tarifi Çiğ Köfte'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• Sıcak su
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• İsot
• Sumak
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Hazır lavaş

Sunum aşaması malzemeleri::

• Kıvırcık veya göbek marul
• Domates
• Kornişon turşusu
• Limon
• Nar ekşisi (orijinal nar ekşisi sosu değil)
• Hazır lavaş

Herkesin Hazır Sandığı Bir Lezzeti Parem Tarifi Çiğ Köfte'nin Yapılışı

1. Esmer bulguru bir kaba alıp üzeri geçinceye kadar sıcak su konur ve üzeri kapanır demlemeye bırakılır. Yarım saat demleme yapılır.
2. Daha sonra demlenen bulgurların içine salçalar ilave edilir.
3. Ardından zeytinyağı,nar ekşisi( sosu değil) iyice yoğurulur.
4. Yoğurulan bulgura soğan rendelenir.
5. Ardından sıra ile karabiber,pulbiber,sumak,kimyon,isot,tuz eklenir.Not:baharatlar isteğe bağlı arttırılır veya azaltılabilir acı isteğine bağlı.
6. 20-25 dk iyice özleşene kadar yoğurulur ( mutfak şefiniz varsa yoğurma işlemini onunla yapabilirsiniz).
7. Sunum aşaması:Hazır lavaş alınır ve ince bir tabaka halinde kavala harç sürülür daha sonra üzerine nar ekşisi,limon sıkılır,domates dilimleri konulur,marul,kornişon turşusu kesilip dizilir.
8. Lavaş dürüm şeklinde sarılır. Sunum yapılır.Şimdiden afiyet olsun.