Hıdırellez Pilavı

Hıdırellez Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kemikli kuzu eti
• 3 su bardağı pirinç
• 4-5 adet taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam taze nane
• Bir tutam dereotu
• Yarım fincan zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı etsuyu
• 1. 5 su bardağı kaynamış su
• Tuz

Hıdırellez Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Mis gibi bahar kokulu bir pilav.

Bu pilav taze kuzu veya oğlak etinden yapılır. Ben boyun eti ile yaptım. Boyundan yaparsanız kasabınıza dilimletin. Tavuk eti ile de deneyebilirsiniz.

Etlerimizi biraz suda bekletip süzerek güzelce yıkıyoruz. Düdüklü tencerede üzerine su ekleyip haşlıyoruz.

Önceden ısıttığımız pirinçlerimizi süzgüde bekleterek iyice süzdürüyoruz.

Yeşilliklerimizi yıkayıp ince ince doğrayarak hazır ediyoruz.

Pilavı yapmak için fırına girebilen bir tepsi tercih ediyoruz. Yağları tepsiye alıp eritiyoruz. Pirinçleri ekleyip kavuruyoruz. Sıcak olarak etsuyu ve su ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Yeşilliklerimizi ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Haşlanmış etlerimizi de en son pilavın üstüne yerleştiriyoruz. Kapağını örtüp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Az bir miktar salçalı su hazırlıyoruz. Pilav yarı yarıya pişince etlerin üzerine sürüp tepsimizi önceden ısıttığımız fırına alıyoruz. Etlerimiz kızarıp, pilav suyunu çekince, üzeri kurumadan fırından alıyoruz.

Sevilerek yenecek lezzetli bir yemek. Yapımı da oldukça kolay.
Afiyet olsun.