Hindili Pilav

Herkese merhabalar :) Hiç aklımda yokken bugün kendimi hindili pilav yaparken buldum :) Sizlerle de paylaşmak istedim. Hindi göğüs fileto zaman zaman alırım, hatta nefis bir ıspanaklı kremalı hindi tarifim var, fotoğrafladım ama yazmak kısmet olmadı. Bu hindileri de kremalı yapmak için almıştım ve bir kısmını kullanıp kalanı buzluğa kaldırmıştım. Malum şu sıra evde ne varsa onlarla yemek yaptığımız için buzluktan bir şey çıkarıp pişireyim dedim. Tavuk zannedip hindiyi çıkarmışım, çözülünce sürpriz oldu :) O an böyle bir pilav yapmak istedim, aynı tarifi zaten tavukla da yapıyordum, böylesi de nefis oldu. Genelde hindi eti kuru ve sert olur algısı oluyor, hiç öyle düşünmeyin, mutlaka deneyin. Hemen tarife geçelim :)

Hindili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram hindi göğüs
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su ( yarısını tavuk suyu kullandım)
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• 1 küçük soğan

Hindili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hindi göğüs etimizi kuşbaşı şeklinde doğrayalım.
2. Daha sonra bir küçük soğanı da ince ince yemeklik doğrayalım.
3. Pilav tenceresine sıvı yağı ve kuşbaşı doğradığımız hindi etleri alalım.
4. Sıvı yağda güzelce kavuralım, daha sonra doğranmış soğanları da ekleyelim 1-2 dakika kavuralım.
5. Ardından güzelce yıkayıp 20 dakika ılık suda beklettiğimiz iki su bardağı pirinci ekleyelim, birlikte birkaç dakika daha kavuralım.
6. Baharatları ve tuzu ilave edelim. Ardından sıcak suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
7. Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olduktan sonra kısık ateşte tüm suyunu çekinceye kadar pilavımızı pişirelim.
8. Pirinçler yumuşayıp suyunu çektikten sonra üzerine bir havlu kağıt kapatarak pilavımızı demlenmeye bırakalım.
9. 10-15 dakika dinlenen pilavımızı nazikçe karıştırıp servis edelim. Şimdiden afiyet olsun :)

Püf noktaları;

• vaktiniz varsa hindiyi doğradıktan sonra zeytinyağı ve baharatlar ile önden 2-3 saat marine ederseniz daha da lezzetli olur. Bu durumda tavaya yağ koymadan  marine ettiğiniz yağ ile kavurabilirsiniz.
• pirinçleri mutlaka yıkadıktan sonra ılık suda 20 dk bekletip suyu berraklaşıncaya kadar yıkayalım, böylece pilavımız tane tane olur.