Hingel (Sivas Mantısı)

Hingel (Sivas Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı  tuz alabildiğine un

İç harcı için:

• 4 orta boy patates
• 1 kuru soğan tuz kırmızı biber karabiber
• Yoğurt sosu için:
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı  tereyağ
• 1 çay kaşığı  toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı  nane
• Sumak, isot, pulbiber (isteğe bağlı)

Hingel (Sivas Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce de paylaşmıştım ama bu sefer farklı şekilde kapatılması ile paylaşmak istedim. 😌

1. Hamuru bütün malzemeleri karıştırarak sert bir yoğurup, 10 dakika mümkünse üzeri kapalı buzdolabında dinlendirin.
2. Patatesleri soyup tencereye alın.
3. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlanmasını sağlayın.
4. Pişen patatesleri çatalla ezip, tuzunu ve baharatlarını atın.
5. 1 soğanı da küçük doğrayıp patatese karıştırın.
6. Hamuru açıp bardakla yuvarlak şekil verin.
7. İç harçlardan koyup uçlarını, birbirinin üzerine gelecek şekilde, fotodaki gibi katlayın. Yada kare kesip, üçgen de yapabilirsiniz.
8. Bütün hamuru bu şekilde bitirin.
9. Haşlamak için ocağa tencere ile su koyun.
10. Kaynayınca tuz atıp, mantıları ekleyin.
11. Mantılar suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir.
12. Sarımsağı  az tuz ile ezip yoğurda katıp, çırpın.
13. Tereyağını ve zeytinyağını eritip, pulbiber ve kırmızı biberi ekleyin. Sumak yada nane ile servis edebilirsiniz. İsterseniz salçalı sos da yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🙂💙