Hingel (Sivas Usulü)

Hingel (Sivas Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tabak önceden hazırlanıp kurutulmuş hingel ( üçgen şekilde kesilmiş hamur )
• 2-3 kaşık tereyağ
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 3-4 çay kaşığı tuz
• Su

Yoğurtlu sosu ;

• 5-6 diş sarımsak
• 2 kase yoğurt

Üzerine ;

• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet kuru soğan
• 300 gr kıyma
• Tuz
• Tereyağ
• Sıvıyağ

Hingel (Sivas Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve sıvı yağ tavaya ya da tencereye koyularak eritilir.
2. Kuru soğanlar uzun uzun ince olarak doğranarak yağa konulur ve rengi dönene kadar kavrulur. ( soğanı bol olunca daha lezzetli oluyor ).
3. Kıyma da eklenir 2 -3 dakika karıştırılır ve 1 su bardağı ( göz kararıda ayarlayabilirsiniz) soğuk su eklenir.
4. Tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenerek karışıtırılır 10 -15 dakika pişirilir altı kapanır.
5. Tencere su konularak kaynatılır göz kararı tuz atılır.
6. Kaynayan suya hingeller konur ve 5-10 (arası) dakika kontrollu pişirilir.
7. Tavada tereyağ ve sıvı yağ karışımı eritilir yakılır.
8. Pişen hingeller süzülür tabaga konur hazırladığımız yağ eklenerek karışıtırılır ve biraz soğumasi beklenir.
9. Yoğurt özenir ve içine sarımsak atılarak karışıtırılır. ( resmini çekmeyi unutmuşum 😊 ).
10. Biraz soğumuş olan hingellere sarımsaklı yoğurt eklenerek karışıtırılır.
11. Hazırlamış olduğumuz soğanlı kıyma yoğurtlu hingelin üzerine dökülür

Afiyetle yenir 😊.