Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• Köz patlıcan (Ben konserve kullandım)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı rende kaşar
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üst kısmı;

• 1 kg dana kuşbaşı (Kavurmalık kullandım)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Tuz
• Sıcak su

Üzerine;

• Doğranmış maydanoz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi yıkayalım ve yapışmaz kızgın tavada mühürleyelim. Daha sonra kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakalım. Etimiz pişerken biz beğendi için közlenmiş patlıcanları doğrayalım.
2. Diğer malzemelerin hazırlığını yapalım. Yapışmaz tavaya tereyağını alalım eriyince unu ekleyip, kavuralım. İçerisine patlıcanları ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3. Sıra sütte sütü yavaş ekleyelim. Kontrollü olalım kıvam önemli. Rende kaşarları da yavaş yavaş yedirerek ekleyelim. Son olarak tuz ve karabiber ilavesiyle beğendiği tamamlayalım. 👌
4. Etimiz lokum kıvamında olacak o yüzden arada kontrol edip, su ilavesi yapalım.
5. Et pişince salça, tereyağı, pul biber ve tuzunu ekleyelim. Kavurmaya devam edelim. Ben bu aşamada biraz sıcak su ekledim. Hafif sulu kalması için.
6. Son olarak bir fiske kekik atıp eti kapatalım. Evett şimdi sıra bu müthiş lezzetli yemeği servis etmekte. Alta beğendi üzerine et ve en son dokunuşuyla maydanoz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsunnn 😋😋