Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için:

• 400 gr oldukça küçük doğranmış kuşbaşı et
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Pulbiber
• Kekik
• Tuz

Beşemel sosu için:

• Yarım lt süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• 1 adet büyük közlenmiş patlıcan
• 2-3 diş sarımsak

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanımızı közleyip kabuğunu soyduktan sonra kesme tahtasının üzerinde sarımsaklarla beraber ağıza gelmeyecek şekilde ince ince doğrayalım. Tenceremize sıvı yağ ve tereyağımızı alıp unumuzu pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra sütümüzü ve yumurta sarımızı ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Ocağın altını kapattıktan sonra patlıcanımızı koyup karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Ayrı bir kaba sıvı yağımızı koyup yemeklik doğradığımız soğanlarımızı soteliyelim. Ardından etlerimizi atıp iyice kavuralım. Baharat ve salçamızı atıp karıştırdıktan sonra suyumuzu ekleyip az sulu kalana kadar pişirelim. Servis tabağına beşamel sosu koyup yayalım. Üzerine etimizi koyup soğumadan servis yapalım.