Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• Yarım kg kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Yarım yemek kaşığı d0mates saıça
•  1 tatlı kaşığı biber salça
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimy0n
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı kaşar

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar 200 deredece 35-40 dakika( 15 dakikada bir alt üst çevirerek) közlenir. (streç filmle kapalı kapta biraz bekletilir ki kolay soyulsun). Közlenen patlıcanlar küçük küçük doğranır.
2. Bir yandan da elıer bir kaba konup ocakta pişmeye başlarken, küçük doğranmış soğan ilave edilip biraz kavrulur. Üzerine sıvı yağ, biber ve domates konur. Baharatlar da ilave edilip kısık ateşte pişirilir.
3. Beşamel sos için bir kaba tereyağ ve un konup kavrulur. Üzerine süt ilave edilip pişirilir. Baharat ve tuz serpilip karıştırılır.
4. Önce bir kaba közlenmiş biber, üzerine kaşar rendesi onun üstüne de beşamel sos eklenip karıştırılır.
5. Büyükçe bir tabağın altına beşamel soslu karışım konur. Ortası açılır ve etli karışım yerleştirilip sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun😊.