Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcanı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• Tuz
• Muskat – rende
• 1 su bardağı eski kaşar – rende
• 1,5 su bardağı süt

Tas kebabı için;

• 500 gram kemiksiz kuşbaşı doğranmış
• Kuzu but eti
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 bardak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Çok çekirdekli kısımları varsa ayırın.
2. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte.
3. Bir silikon çırpma teli yardımıyla altın rengine dönene kadar kavurun.
4. Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekleyin ve 5 dakika çırpmaya devam edin.
5. İçerisine tuz, muskat rendesi ve eski kaşarı ekleyip, çırpmaya devam edin.
6. Hazırladığınız beğendi karışımını derin bir fırın kabına dökün.
7. Üzerine ılık sütü ekleyerek hafif karıştırın ve sütü çekmesini bekleyin.
8. Tas kebabı için; soğanları küçük küçük doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün.
9. Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
10. İnce kıyılmış sarımsakları tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin.
11. Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz 🌟 afiyet olsun 🌸