Hünkar Beğendi (Kuzu Etli)

Hünkar Beğendi (Kuzu Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram yağlı kuzu eti
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet orta boy soyulmuş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Kara biber, pul biber, kekik, kimyon (baharatların miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Beğendi için;

• 5 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber

Hünkar Beğendi (Kuzu Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk baş kuşbaşı doğranmış kuzu eti çok az tuz ve bir çay bardağı su eklenerek düdüklüde veya tavada 10 dakika haşlanır.
2. Başka bir tencerede tereyağ ile soğan ve biberler kavrulur.
3. Kavrulan biberlere küp küp doğranmış domatesler ve salça eklenerek 3-4 dakika pişirilir.
4. Kavrulan malzemelere haşlanmış et, baharatlar, tuz ve 1 çay bardağı su eklenir.
5. Yaklaşık olarak 8-10 dakika pişirilen etin altı kapatılır.
6. Daha önceden fırında közlenmiş patlıcanlar, kabukları soyularak doğranır.
7. Beğendiyi hazırlamak için geniş. Bir tavada tereyağ eritilerek bir kaşık un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
8. Kavrulan una bir su bardağı süt eklenir ve kıvam alıncaya kadar birkaç dakika kaynatılır.
9. Kaynayan sosa tuz, kara biber ve yarım su bardağı kaşar peyniri eklenerek karıştırılır.
10. Bütün bu malzemelere doğranmış köz patlıcanlar eklenir ve karıştırılır.
11. Bir iki dakika pişirilen beğendinin altı kapatılır.
12. Servis tabağına önce patlıcanlarla hazırlanan beğendi koyulur üzerine de et kaşıkla yayılır.

Afiyet olsun 😋☺️.