Hurmalı Pilav

Hurmalı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı basmati pilavlık pirinç
• 5-6 adet hurma (suda bekletilip çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak)
• 1 adet küçük boy havuç (soyulup rendelenmiş)
• 1 adet küçük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
• Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi

Hazırlanışı

1. Tencereye yağları koyalım fıstığı kısık ateşte kavuralım sonra üzerine havucu soğanı hurmaları ekleyelim kısık ateşte 1-2 dk kavuralım
2. Sonra sıcak suyunu verelim zerdeçalı tuz karabiber serpip,portakal kabuğunu  ekleyip,karıştıralım.
3. Ilık tuzlu suda bekletip yıkayıp süzdüğümüz pirinci tencereye salalalım.
4. Fokurdayınca ocağın altını kısalım sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim pişince ocağı kapatalım havlu kağıt serelim demlensin afiyet olsun.