İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar

İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

Enginar için;

• 4 adet enginar
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• 2-3 su bardağı su
• Karabiber
• 1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı

İç bakla için ;

• Yarım kilo iç bakla
• 1 adet kuru soğan
• Bir avuç dereotu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1-2 su bardağı su
• Yarım su bardağı zeytinyağı

İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeğe başlamadan önce unlu limonlu suda enginarları bekletelim bu kararmasını önleyecek.
2. Kuru soğanları ikiye bölün doğramadan tencereye (iki elma yarısı gibi tüm olarak) koyun enginarı unlu sudan alıp tencereye alın üzerine belirtildiği kadar suyu ekleyin ve yarım limon sıkın.
3. Su ısınmadan ayrı bir yerde unu çok az su ile inceltip enginara ekleyin.
4. Yağını, tuzunu, şekerini ve karabiberi ekleyip pişirmeye devam edin.
5. Pişirirken mümkünse bir yağlı kağıt ıslatın tencerenin içine oturacak gibi kesip yemeğin üstünü kapatıp üzerine tabak ile kapatın bu enginarı suyun içinde sabitleyecek.
6. Yemek pişince içinden sadece enginarları alıp diğer malzemeyi atıyoruz.
7. Yemek pişerken baklayı hazırlayalım.
8. Baklanın kabuğunun kolayca çıkmadı için kaynar suya atıp ardından soğuk suya alarak üstündeki siyah çizginin olduğu yerden tutup çizgi olmayan yerden küçük bir delik ile pıt diye ittirerek çıkartıyoruz😉 tencereye kuru soğanı yemeklik doğrayıp atın.
9. İç baklayı yağı şekeri tuzunu ekleyip ince kıydığımız dereotunu ekleyip pişirelim ve soğutalım.
10. Her ikisi de pişince enginar çanaklarına baklalı harcı ekleyip dereotu ile soğuk servis yapınız. Afiyet olsun.