İç Pilavlı Köstebek Köfte

İç Pilavlı Köstebek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin:

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Pilav İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzüm
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• Yumurta akı

Sosu İçin:

• 1 tatlı kaşığı dolusu salça
• Yarım çay bardağı su

İç Pilavlı Köstebek Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
2. İç pilavın yapımına geçelim. Tereyağını eritelim zeytinyağını ilave edelim ince doğradığımız soğanı ve dolmalık fıstığı ilave edelim 5 dakika kadar kavuralım.
3. Yarım saat ıslattığımız pirinci ve kuş üzümünü ilave edelim biraz daha kavuralım.
4. Karabiber şeker ve tuzu ilave edelim çok az karıştırdıktan sonra 1. 5 su bardağı kaynamış suyu ilave edelim ve kısık ateşte pişirelim.
5. Pirinç cinsine göre su miktarı değişebilir. Pilavın kıvamı çok az diri olacak.
6. Pilav piştikten sonra köftemizin yapımına geçelim.
7. Küçük bir kaseye streç filmi koyalım köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alarak kasenin şeklini verelim.
8. İç pilavdan bir yemek kaşığı koyalım ve yine köfte harcından küçük parça alalım elimizin içinde açalım ve kasede şekil verdiğimiz köftenin üzerini kapatalım ve kaseyi ters çevirelim.
9. Köfteleri borcama dizelim üzerine yumurta akı sürelim köftelerin çatlamaması için 180 derece ısıtılmış fırında ilk 15 dakika pişirelim.
10. Daha sonra salçalı sosu yapalım.
11. Köftelerin üzerine dökelim 15 dakika kadar daha pişirelim servis yapalım afiyet olsun. Ayrıntılı: